十一長假結(jié)束，盡管大家都還沒享受夠，但我們必須收心投入到新的工作中。一起來看看本周【一周速讀】為各位茶友盤點(diǎn)了哪些值得關(guān)注的行業(yè)新聞？
“第二屆勐海普洱茶可持續(xù)發(fā)展高峰論壇成功舉辦”各代表共聚探討如何利用產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)資源，塑造地域公共品牌，旨在為普洱茶的發(fā)展尋求更優(yōu)路徑……““QS”標(biāo)志將被“SC”加14位阿拉伯?dāng)?shù)字取代”……“普洱茶未來最大的出口，還是當(dāng)發(fā)酵食品賣，拉升高端價(jià)值的同時(shí)，適時(shí)把大眾消費(fèi)市場(chǎng)做大。”……
具體內(nèi)容，請(qǐng)看下文詳解。
1、勐海茶王節(jié)|跨領(lǐng)域跨地區(qū)，高峰論壇談興茶
9月29日，第二屆勐海普洱茶可持續(xù)發(fā)展高峰論壇成功舉辦。論壇以“盛世興茶，產(chǎn)區(qū)茶敘”為題，由政府代表、經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域代表、商企代表共聚探討如何利用產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)資源，塑造地域公共品牌，旨在為普洱茶的發(fā)展尋求更優(yōu)路徑，如勐?？h人民政府副縣長玉帕新開篇所說：“勐海縣作為具有典型性和代表性的普洱茶產(chǎn)區(qū)，有責(zé)任也有義務(wù)帶領(lǐng)普洱茶在可持續(xù)發(fā)展上做更多的推動(dòng)。”
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2、食品生產(chǎn)許可有變化，從“QS”到“SC”！
為了能更好的貫徹實(shí)施生產(chǎn)許可制度，國家食品藥品監(jiān)管總局又下發(fā)了《關(guān)于貫徹實(shí)施的通知》對(duì)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》的實(shí)施作出了進(jìn)一步的明確和要求。關(guān)于生產(chǎn)許可你應(yīng)該了解以下四件事：
一、“QS”標(biāo)志將被“SC”加14位阿拉伯?dāng)?shù)字取代。
二、“2018年10月1日以后，食品生產(chǎn)中不得再使用QS標(biāo)志和編號(hào)。
三、帶有“QS”標(biāo)志的食品并不會(huì)立刻從市場(chǎng)消失。
四、生產(chǎn)許可證編號(hào)的組成及含義。
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3、發(fā)酵食品：普洱茶升級(jí)的核心密碼
普洱茶本質(zhì)是發(fā)酵食品，做成發(fā)酵食品的巔峰之作，是普洱茶市場(chǎng)做大的關(guān)鍵。發(fā)酵食品的核心價(jià)值，是健康，是生活日常消費(fèi)品。唯有當(dāng)成發(fā)酵食品賣，普洱茶才能放大健康價(jià)值，走進(jìn)老百姓的日常生活，進(jìn)而開啟普洱茶大健康、大消費(fèi)時(shí)代。
普洱茶未來最大的出口，還是當(dāng)發(fā)酵食品賣，拉升高端價(jià)值的同時(shí)，適時(shí)把大眾消費(fèi)市場(chǎng)做大。抓好原料基地建設(shè)，按照食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，符合食品安全，加大科技攻關(guān)與產(chǎn)品研發(fā)，生產(chǎn)保健與養(yǎng)生效果良好，普通消費(fèi)者口碑好的產(chǎn)品，進(jìn)行大眾傳播與現(xiàn)代主流渠道開發(fā)，讓普洱茶真正走進(jìn)老百姓的日常生活。
4、頭部行情下的普洱茶眾生相
從2016年開啟的“普洱茶溫水煮青蛙”大行情，目前已經(jīng)進(jìn)入后半程，此刻處于頭部行情時(shí)間。其是不是尾聲，還要看短期國運(yùn)如何。有可能在未來一兩年以茶價(jià)大跌結(jié)束，也可能茍延殘喘更長時(shí)間。
于是2018年，整個(gè)行業(yè)偏向保守。但行業(yè)有些人不這樣看，其認(rèn)為行業(yè)需要重構(gòu)，不但存量市場(chǎng)需要革命性的信息化重構(gòu)，而且這場(chǎng)普洱產(chǎn)業(yè)的信息化進(jìn)程，會(huì)使得普洱茶由貴茶向大眾消費(fèi)茶下沉。信息化重構(gòu)的代表，就是新茶網(wǎng)。其掌門人稱，茶葉品牌打造最大的成本是信息傳遞成本，小罐茶打造品牌，花了至少10個(gè)億的廣告費(fèi)來改變消費(fèi)者的認(rèn)知，足以證明改變認(rèn)知成本之高，而信息通道打通之后，茶行業(yè)打造品牌的信息傳遞成本將極大降低。
在趨勢(shì)面前，既得利益者都是保守黨，這就是目前整個(gè)世界畫風(fēng)向右轉(zhuǎn)的原因。得不到的行業(yè)新人更愿意做革命小將，茶界未來會(huì)來一場(chǎng)新土改，不全是資本的天下……
5、好的普洱熟茶，要這樣才更好喝！
普洱茶越陳越香的奧秘主要在于原料。云南大葉種茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，陳化過程中，內(nèi)含物質(zhì)會(huì)進(jìn)一步轉(zhuǎn)化釋放，這才有了品飲時(shí)候的“越陳越香”。普洱生茶和熟茶均由云南大葉種曬青毛茶制成，從原料的角度來說，很明顯，熟茶具備和生茶同樣的核心價(jià)值。
陳放對(duì)于熟茶的作用，除了越陳越濃越香，還能去燥去堆味。雖然普洱熟茶在新茶時(shí)期就具有品飲價(jià)值，但因?yàn)椴杵诽匦院凸に囋?，立即飲用的話，除了有渥堆味，也比較容易燥火。存放一段時(shí)間后的熟茶，陳香明顯，口感粘稠醇厚，總體表現(xiàn)更溫和，適合更多人群飲用，保健功效也更加突出。
整 理丨茶 小 君
攝 影丨西 卡（部分）
